링곤베리의 효능과 영양 성분 - 놀라운 항산화 슈퍼베리

링곤베리는 산화 방지제와 함께 신체 강화에 탁월한 식물 영양소로 가득 찬 슈퍼베리 중 하나입니다. 이 작지만 강력한 과일에는 수많은 의학적 및 영양적인 효능과 이점이 담겨 있습니다.

크랜베리에서 발견되는 케르세틴과 프로안토시아니딘은 일반적으로 통째로 또는 링곤베리 주스로 섭취되며 몸에 긍정적인 효과를 줍니다. 베어베리와 마찬가지로 링곤베리는 건강에 놀라운 효과를 발휘할 수 있는 놀라운 식물 화학 물질을 함유하고 있습니다.

특히 링곤베리는 강력한 항산화제, 비타민 A, 비타민 C 및 마그네슘을 함유하고 있어 기침 시럽이나 혈액 장애 및 요로 감염 치료제로도 사용할 수 있습니다.

링곤베리란?

링곤베리는 진달래과의 블루베리 및 크랜베리 식물과에 속합니다. 특히, 바키니움 비티스과(Vaccinium vitis-idaea)로 알려진 링곤베리는 파트리지베리, 폭스베리, 카우베리, 노던 마운틴 크랜베리, 울프베리, 건조 크랜베리, 록 크랜베리와 같은 몇 가지 다른 이름으로도 불리기도 합니다.

코넬 대학교의 연구에 따르면 링곤베리 종류에는 유럽 링곤베리와 야생 링곤베리가 있습니다.^[1] 야생 링곤베리 식물은 일반적으로 여름에 1년에 1개의 작물을 생산하는 반면, 유럽 버전은 2개를 생산하고 높이가 5~40cm이며 가지 길이가 7~10cm입니다. 일반적으로 흰색 또는 분홍색의 꽃은 블루베리 꽃의 모양과 크기와 다르지 않습니다. 링곤베리 자체는 일반적으로 직경이 약 0.5~1.5cm이고 밝거나 진한 빨간색입니다.

링곤베리는 와인, 리큐어, 시럽, 링곤베리 잼 및 젤리, 치즈케이크, 칵테일, 수플레, 셔벗, 아이스크림, 사탕, 피클과 같은 다양한 형태와 제품으로도 인기가 많습니다.

영양 성분

생 링곤베리 한 컵에는 다음과 같은 영양 성분이 포함되어 있습니다.

• 75 칼로리
• 탄수화물 6g
• 단백질 3g
• 지방 3g
• 섬유질 9g
• 비타민 C 21.6mg (하루 섭취량의 36%)
• 1,500IU 비타민 A (하루 섭취량의 30%)

링곤베리의 효능

1. 세균 감염 예방을 위한 항산화제의 효과

핀란드 헬싱키 대학의 식품 환경 과학부에서 실시한 연구에 따르면, 링곤베리는 포도상구균과 같은 세균 감염을 예방하는 데 효과적입니다. 특히, 포도상구균에 감염되는 경우가 많이 있으며, 이는 일반적으로 박테리아가 있는 식품을 섭취할 때 발생할 수 있습니다.^[2] 이러한 세균 감염을 예방하는 데 링곤베리가 큰 도움이 됩니다.

또한, 링곤베리는 페놀, 항산화, 항균 및 항염증 특성으로 박테리아와 싸우는 데 효과적입니다. 크랜베리와 유사하게 프로안토시아니딘, 안토시아닌, 하이드록시신남산, 하이드록시벤조산 및 플라보놀로 구성되어 있으며, 모두 월귤을 최고의 항산화 식품으로 만드는 항산화제입니다.

2. 신체 염증 감소에 도움

건강한 60세 남성 40명이 링곤베리, 블랙 커런트, 빌베리의 효과에 대한 연구에 참여하여, 케르세틴 섭취가 신체 염증 감소에 영향을 미친다는 것을 확인했습니다. 이 중 20명은 8주 동안 매일 100g의 베리를 섭취하였으며, 다른 그룹은 평소 식습관을 유지했습니다.

이 연구 결과는 유럽 임상 영양 저널에서 발표되었으며, 링곤베리를 섭취한 피험자들은 케르세틴 함량이 훨씬 더 높았다는 것으로 나타났습니다.^[3] 케르세틴은 항염증 효능을 가지고 있어, 관절염과 같은 만성 염증 문제를 가진 모든 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

3. 암세포 성장 예방 효과

농업 및 식품 화학 저널에 발표된 연구는 로즈힙, 블루베리, 블랙커런트, 블랙 초크베리, 사과, 산자나무, 자두, 링곤베리, 체리, 라즈베리를 포함한 10가지 과일 및 베리 추출물의 효과를 조사했습니다.^[4]

연구 결과, 이들 과일 및 베리 추출물은 대장암 세포와 유방암 세포의 증식을 감소시켰습니다. 특히 링곤베리에 포함된 안토시아닌과 결합된 비타민 C는 암세포의 성장을 억제하는 데 기여할 수 있어, 이러한 베리류는 향후 항암 식품으로 사용될 가능성이 있습니다.

4. 여성의 요로 감염 발생 감소

요로 감염 증상을 완화하는 크랜베리 주스에 대해 들어보셨을 것입니다. 이와 관련해 링곤베리는 크랜베리 주스의 또 다른 좋은 선택이 될 수 있습니다.

대장균으로 인한 요로 감염이 있는 여성을 무작위로 세 그룹으로 나누었습니다. 이 여성들은 6개월 동안 매일 50ml의 크랜베리-링곤베리 주스 농축액을 섭취하거나, 1년 동안 일주일에 5일은 반드시 100ml의 락토바실러스 음료를 마시거나, 또는 전혀 마시지 않도록 요청받았습니다.

핀란드의 오울루 대학교 소아과에서 실시한 이 연구에 따르면 베리류 그룹은 대조군에 비해 요로 감염 발생 위험이 20% 감소했습니다.^[5] 이는 정기적인 식단의 일부로 주스를 섭취하면 요로 감염의 재발을 줄일 수 있음을 보여줍니다.

5. 구간 건강 유지 효과

입안에 세균이 쉽게 생기기 때문에 플라크가 생길 수 있으며, 제대로 관리하지 않으면 더 큰 문제가 발생할 수 있습니다. 국제 치과 저널은 링곤베리와 같은 항균 식품 섭취의 이점을 결정하기 위해 수행된 연구 결과를 보고했습니다.^[6]

연구 결과, 링곤베리의 항균 특성이 입안에서 형성되는 박테리아의 위험을 줄일 수 있다는 것을 나타냅니다.

치석이 축적되면 잇몸 질환과 같은 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 그러나 구강 위생을 잘 돌보면 문제를 완전히 예방할 수 있습니다.

그렇다면 링곤베리는 어떻게 차이를 만들까요? 연구자들은 "생물 활성 베리 화합물은 인간 병원체의 세포막을 불안정하게 만들어 다양한 항균 효과, 예를 들어 세포 내 ATP 풀 고갈, 산화적 인산화 억제 또는 세포벽 효소 활성 억제를 유발하는 것으로 알려져 있다"고 제안합니다.

링곤베리는 기본적으로 입안에서 박테리아의 성장을 억제하는 항균 효과가 있습니다.

링곤베리 VS 다른 베리

링곤베리의 놀라운 이점을 위해 다른 베리를 배제해야 하는지 궁금할 수 있습니다. 다양한 식품은 서로 다른 이점을 제공하기 때문에 다양성은 항상 좋은 것입니다. 하지만 링곤베리와 블루베리 또는 빌베리의 이점은 꽤 비슷합니다.

사실 링곤베리는 블루베리와 크랜베리과에 속합니다. 이 강력한 열매 각각에는 질병과 싸우는 항산화제가 엄청나게 포함되어 있어 모두 슈퍼베리 계열의 큰 부분을 차지합니다.

이들 베리에서 추출한 안토시아닌이 함유되어 있다고 주장하는 캡슐 구매에 관한 연구가 발견되었다는 점은 주목할 가치가 있습니다.^[7] 이 연구는 라벨에 링곤베리, 블루베리 및/또는 빌베리의 내용물이 표시되어 있음에도 불구하고 분석 결과 다른 결과를 가져왔음을 보여줍니다. 궁극적으로 이러한 베리에 주장된 바와 같이 이러한 베리의 안토시아닌이 포함되어 있지 않다는 것이 밝혀졌습니다.

링곤베리 잼

역사적으로 링곤베리는 스웨덴 내륙의 숲이 우거진 지역에서 유래했습니다. 이 지역에서 링곤베리 잼을 만드는 것이 유명해졌습니다. 최고의 링곤베리 잼은 일반적으로 베리, 설탕 및 약간의 물을 사용하여 준비되지만 일부는 펙틴을 사용하여 만들어집니다.

끓이지 않고 신선하게 섞기만 하면 최고의 링곤베리라고 주장할 수 있으며 날것으로 저은 링곤베리로 알려져 있습니다.

다만, 설탕을 넣지 않고 꿀로 대체하는 오리지널 방식에 대해서는 논란이 있습니다. 또한, 잼 속에는 약간의 벤조산이 포함되어 있어서 잘 보관이 가능합니다.

링곤베리 민트 잼 레시피

재료:

• 링곤베리 1kg
• 물 ¾~1컵
• 페퍼민트 에센셜 오일 한 방울 또는 다진 민트(선택 사항)
• 현지 꿀 ¼–½ 컵

만드는 방법:

1. 물과 링곤베리를 중간 크기의 냄비에 넣고 끓입니다. 5~8분 정도 끓인 후에 표면에서 거품을 제거하십시오.
2. 꿀을 저어주고 페퍼민트를 넣고 빠르게 끓입니다. 몇 분 더 끓인 후에 열에서 제거하고 식히십시오.
3. 멸균된 병에 잼을 상단에서 약 1cm 남기고 담습니다. 뚜껑을 덮고 링을 장력이 생길 때까지 충분히 조입니다. 뜨거운 수조에 넣고 완전히 잠기도록 10분 동안 밀봉합니다.
4. 모든 병에 뚜껑과 고리가 있으면 통조림 냄비에 넣습니다. 항아리가 완전히 잠기고 약 2.5cm의 물로 덮여 있는지 확인한 후 냄비의 물을 10분 동안 끓입니다.
5. 그런 다음 냄비에서 항아리를 조심스럽게 제거하고 식히십시오. 고리 없이 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
6. 병을 개봉한 후에는 꼭 냉장보관하세요.

위험 및 부작용

링곤베리 농축액은 지침에 따라 경구 복용할 때 안전할 가능성이 높습니다. 그러나 링곤베리 잎을 장기간 사용하는 것은 안전하지 않을 수 있습니다. 잎은 메스꺼움과 구토를 유발할 수 있습니다.

소변에서 죽일 수 있는 박테리아로 인한 간 손상에 대한 우려가 제기되어 왔지만, 이를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

특히 임신 중이거나 모유 수유 중이라면, 새로운 음식을 먹기 전에 의사와 상의하십시오.

핵심

• 링곤베리는 질병과 염증을 예방하는 데 탁월한 효능을 지닌 항산화제로 가득한 맛있는 과일입니다.
• 링곤베리를 섭취하면 요로 감염을 치료하고 입을 건강하게 유지할 수 있으며, 잠재적으로 암세포 성장을 예방할 뿐만 아니라 다른 질병도 예방할 수 있습니다.

출처

1. https://smallfarms.cornell.edu/2013/07/uncommon-fruits-with-commercial-potential-part-2/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21370878
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12548295
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15563205
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11431298
6. https://www.hindawi.com/journals/ijd/2017/6185395/
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5011382/