녹차를 마시는 것이 건강에 좋다는 것은 비밀이 아닙니다. 중국과 일본을 비롯한 아시아 국가에서는 수세기 동안 이 건강한 강장제를 섭취해왔습니다. 녹차는 이 지역에서 건강한 식단과 전통 의학 요법의 일부입니다. 차 소비가 서구에서 인기를 얻으면서 효능에 대한 과학적 연구도 증가하고 있습니다.
지난 수십 년 동안, 마찬가지로 말 녹차도 서부에서 인기를 얻었습니다. 활기찬 녹색 말차 라떼는 커피숍과 찻집에서 인기를 얻었습니다. 이 분말 녹차를 섭취하면 전반적인 건강 개선에 도움이 될 수 있습니다.
말차란?
말차는 동백나무로 알려진 차나무의 잎에서 추출한 녹차 가루입니다. 동백나무는 녹차 외에도 홍차, 백차, 우롱차 등 모든 종류의 차를 생산합니다. 말차를 생산하기 위해 재배되는 차나무는 완전히 그늘에서 자랍니다. 이것은 녹차의 엽록소 및 기타 건강에 좋은 화합물의 수준을 증가시킵니다. 녹차 잎을 수확하여 현장 생산 시설로 운송합니다. 찻잎은 시들고 산화를 방지하기 위해 건조됩니다.
중국 녹차와 달리 말차와 같은 일본 녹차는 건조 과정에서 찐 것입니다. 이것은 더 많은 식물성 및 초본 풍미를 가져옵니다. 말린 잎은 곱게 갈아서 가루로 만듭니다. 말차 가루는 보통 뜨거운 물에 타서 차로 마십니다. 잎을 버리는 일반 녹차와 달리 차를 마시는 사람은 말가루를 마실 때 잎을 통째로 먹기도 합니다.
결과적으로 말차는 가장 건강한 차 중 하나로 간주됩니다. 모든 건강한 화합물은 전통적인 녹차 양조에서 찻잎과 함께 버려지는 것이 아니라 체내에서 섭취 및 흡수됩니다.
이 차는 전통적인 일본 다도의 필수적인 부분입니다. 대나무 털을 포함한 특별한 도구는 말차를 끓이는 데 사용됩니다. 말차는 풀바디의 풍미 프로필을 가지고 있습니다. 말차는 꽃의 단맛과 함께 흙, 풀, 식물성 맛이 납니다. 차는 우유, 라임, 꿀, 생강을 첨가하여 더욱 부드럽고 크림 같은 질감을 제공합니다.
화학적 구성 요소
말차와 녹차의 주성분은 L-테아닌, EGCG, 카페인, 비타민 C입니다. L-테아닌은 주로 차와 버섯의 한 종류에서 발견되는 아미노산입니다[1]. 이 아미노산은 카페인의 빠른 방출을 억제하여 더 부드럽고 균일한 에너지 부스트를 제공합니다. 또한, L-테아닌은 커피 한 잔과 관련된 불안한 부작용 없이 에너지를 빠르게 시작하고 정신 집중을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
EGCG는 에피갈로카테킨 갈레이트[2]로 알려진 항산화제입니다. 이 항산화제는 특정 유형의 암을 예방하고 심장병 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 말차는 또한 전반적인 건강과 면역 기능을 지원하는 데 도움이 되는 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 말차의 효능에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으세요.
말차 녹차의 효능
1. 체중 감량 효능
말차 가루는 체중 감량을 돕는 능력으로 널리 알려져 있습니다. 녹차와 보충제는 수십 년 동안 체중 감량 산업의 필수품이었습니다. 말차를 마시면 몸에 저장된 지방을 태우고 에너지로 전환하도록 신호를 보내 신진대사를 가속화하고 지방 연소를 증가시킵니다. 이 차의 효능은 주로 말차에 EGCG가 들어 있기 때문입니다.
스포츠 영양 및 운동 대사 국제 저널에 발표된 연구에서는 운동 중 지방 산화에 대한 말차가 미치는 영향을 조사했습니다. 소규모 연구는 활발하게 걸어야 하는 13명의 여성으로 구성되었습니다. 30분 빨리 걷기 전에 말차를 마신 참가자는 지방 산화 수준이 증가한 것으로 나타났습니다[3].
녹차에는 또한 체중 감량을 촉진하는 카페인이 들어 있습니다. 생리학 및 행동 저널에 발표된 연구에 따르면 카페인은 또한 체온을 높이고 저장된 지방을 에너지로 전환하여 지방 연소를 촉진합니다. 카페인은 에너지를 증가시켜 피로를 느끼지 않고 힘든 운동을 할 수 있습니다[4].
말차 녹차는 또한 자연적으로 칼로리가 없기 때문에 체중을 줄이고 싶은 사람들에게 이상적인 선택입니다. 설탕이 든 스포츠 음료나 청량 음료를 말차 한잔으로 대체하십시오. 많은 감미료를 첨가하지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 이 음료의 모든 건강한 칼로리 이점을 잃을 위험이 있습니다.
2. 자유 라디칼 제거
말차에는 항산화제가 들어 있어 산화 스트레스를 유발하는 활성산소를 제거하는 데 도움이 됩니다[5]. 산화는 신체의 녹 형태이며, 나이가 들면서 자연스럽게 발생합니다. 그러나 산화 스트레스가 높은 수준에서 발생하면 문제가 발생할 수 있습니다. 자유 라디칼은 산화를 증가시킬 수 있으며, 오염, 건강에 해로운 식단 및 흡연으로 인해 발생합니다.
자유 라디칼은 심장 질환, 암, 조기 노화를 비롯한 다양한 퇴행성 질환과 관련이 있습니다. 녹차의 항산화 작용은 신체 내 자유 라디칼을 해독하고 과도한 산화를 방지하는 데 도움이 됩니다. 이러한 항산화제는 또한 심각한 질병을 유발할 수 있는 중금속을 제거하는 데 도움이 됩니다.
3. 이완 유도 효능
말녹차는 카페인을 함유하고 있어 에너지를 증가시키지만, 진정 효과도 있는 것으로 알려져 있습니다. 불교 승려들은 종종 영적 의식의 일부로 말차를 마십니다. 또한, 사무라이 전사들은 전투를 준비하는 동안 말차를 마셨다는 소문도 있습니다. 집중력과 침착함을 높이는 것은 모든 임무에 필수적이라는 생각이었습니다. 말녹차에 들어 있는 L-테아닌은 이러한 진정 작용을 담당합니다. L-테아닌은 자연적으로 진정을 유도하는 알파파를 생성하도록 뇌를 유발합니다[6].
L-테아닌은 또한 도파민과 세로토닌의 증가된 양을 방출하도록 뇌에 신호를 보냅니다. 이 두 화합물은 기분을 개선하고 집중력을 향상시키는 능력으로 알려져 있습니다. 말녹차 한 잔을 마시면, 에너지가 적당히 증가하는 동시에 평온함과 정신력을 유발할 수 있습니다[7].
4. 심장 건강 증진 효능
말차와 녹차는 심장병을 비롯한 여러 질병을 예방함으로써 장수하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 말차는 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장마비의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 말차를 정기적으로 섭취하면 혈전 및 기타 심각한 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
미국 역학 저널에 발표된 메타 분석에서는 녹차와 홍차가 심장 질환 위험에 미치는 영향을 분석했습니다. 연구자들은 녹차에 초점을 맞춘 13개의 연구와 홍차에 초점을 맞춘 5개의 연구를 분석했습니다[8]. 이 결과, 녹차를 가장 많이 마시는 사람은 하루에 한 잔 미만의 녹차를 마시는 사람에 비해 심장병 위험이 28% 감소한 것으로 나타났습니다. 반면, 홍차는 심장병 위험과 상관관계가 없는 것으로 밝혀졌습니다.
영양학 저널에 발표된 코호트 연구에서는 40,530명의 개인을 대상으로 녹차와 심장병 사이의 연관성을 조사했습니다. 그 결과, 하루에 5잔 이상의 녹차를 마신 사람들은 뇌졸중이나 심장마비로 인한 사망 위험이 26% 감소한 것으로 나타났습니다. 이 사람들은 또한 하루에 1잔 미만의 차를 마시는 사람들보다 모든 심혈관 질환의 위험이 16% 낮았습니다[9].
미국 임상 영양 저널에 발표된 메타 분석은 14개의 연구와 녹차와 콜레스테롤 간의 연관성을 조사했습니다. 연구원들은 녹차가 LDL 콜레스테롤로 알려진 나쁜 콜레스테롤을 현저히 감소시킨다는 것을 발견했습니다. 녹차는 또한 트리글리세리드 수치를 낮추고 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다[10].
5. 면역 기능 향상 효능
말차에는 전반적인 면역 건강을 촉진하는 높은 수준의 미네랄과 비타민이 함유되어 있습니다. 또한, 말차는 오랫동안 건강한 면역 체계와 관련이 있는 비타민 C도 함유하고 있습니다.
이 가루 녹차를 마시면 감기와 독감을 예방할 수 있습니다. 녹차는 또한 그람 양성 및 그람 음성 박테리아를 모두 제거하는 항균 특성을 가지고 있어 위장 장애 예방에도 도움이 됩니다.
6. 당뇨병 예방 효능
녹차는 혈당 수치를 조절하고 당뇨병으로 인한 건강 합병증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 당뇨병 및 대사 저널에 게재된 연구에 따르면, 녹차는 항당뇨 효과가 있으며 인슐린 내성을 향상시킬 수 있습니다. 이러한 효능은 녹차의 EGCG 농도가 높기 때문입니다[11].
말차 녹차를 만드는 방법
도구
전통적으로 말차와 녹차는 차완이라고 하는 책받침에 넓은 그릇에 담아 마십니다. 큰 입구는 차 경험의 모든 감각을 포함할 수 있도록 합니다. 이 식물성 차의 향기는 넓은 챙을 통해 코와 입을 감싸게 됩니다. 돔 모양은 또한 생동감 있는 색의 차의 시각적 즐거움을 쉽게 즐길 수 있도록 합니다.
말차 준비에는 체이센이라고 하는 대나무 털을 사용하는 것도 포함됩니다. 체이센은 예술적으로 조각되고 차완에 맞도록 설계된 단일 대나무 조각으로 구성됩니다. 대나무 털은 뜨거운 물에 녹차 가루를 섞어 부드럽고 크림 같은 질감을 만듭니다.
최상의 맛을 위해 항상 고품질 유기농 말차를 사용하세요. 유기농 차는 살충제나 비료와 같은 화학 물질이나 오염 물질이 맛을 바꾸지 않도록 보호합니다.
만드는 방법:
- 챙이 넓은 컵에 말가루 1티스푼을 체로 거릅니다.
- 끓는 물이 아닌 뜨거운 물 300ml를 넣습니다.
- 체이센을 사용하여 분말이 완전히 녹을 때까지 물에 휘젓습니다. 최상의 결과를 얻으려면 지그재그 동작을 사용하여 휘젓습니다.
- 말차 라떼를 만들고 싶다면 큰 냄비에 우유를 데우고 거품이 날 때까지 세게 휘젓습니다. 우유와 차 농축액을 섞어서 즐기세요!
맺으며
녹차는 종종 건강한 차의 표준으로 인식됩니다. 하지만 말차는 건강에 좋은 모든 녹차 잎을 미세한 가루로 갈아서 함유하고 있기 때문에 한 걸음 더 나아갑니다. 심장병을 예방하고 에너지와 집중력을 높이려면 매일 몇 잔의 말차를 마셔 보는 것은 어떨까요?
출처:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296328
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4082721/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29345213
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20156466
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/
- https://www.liebertpub.com/doi/pdf/10.1089/10762800151125092
- https://nootropicsexpert.com/l-theanine/
- https://academic.oup.com/aje/article/154/6/495/74999
- https://academic.oup.com/jn/article/138/8/1548S/4750815
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21715508
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3689013/