동백나무로 만드는 녹차, 백차, 우롱차와 같은 차들에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 보이차 역시 같은 식물에서 추출되며 수많은 건강상의 이점을 자랑합니다. 보이차는 중국 윈난성에서만 독점적으로 재배되며 그 이름은 그것이 재배되는 푸얼현에서 유래합니다. 이 글에서는 보이차의 맛과 효능 및 간편하게 보이차를 끓이는 방법에 대해 알아보고자 합니다.
맛
보이차는 녹색과 검은색 품종이 있으며 부드러운 맛이 있습니다. 잎은 은은하게 달콤한 맛을 내고, 양조된 잎은 단풍의 향기를 발산합니다. 이 차는 또한 홍차보다 더 어둡게 보일 수 있으며 더 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 보이차는 카페인을 함유하고 있으며 에너지 수준을 높이기 위해 종종 아침이나 이른 오후에 섭취합니다.
발효
이 유형의 차는 숙성되고 자연적으로 발효되며 폴리페놀, 카테킨 및 플라보노이드의 고농축 덕분에 수세기 동안 아시아의 전통적인 차 사회에서 존경받아 왔습니다. 보이차는 가장 산화된 차이며 고급 와인과 마찬가지로 이 찻잎은 시간이 지날수록 맛이 좋아지고 숙성될수록 부드러운 맛을 냅니다. 가장 희귀하고 값비싼 보이차는 50년 이상 숙성됩니다.
찻잎은 윈난성 녹차 잎과 습한 환경을 사용하여 2단계 발효 과정을 거칩니다. 이 발효 과정을 통해 유익한 박테리아와 곰팡이 박테리아가 발달하여 차의 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 찻잎을 숙성 및 발효시킨 후 벽돌에 포장하거나 말린 잎차로 판매합니다.
보이차의 8가지 효능
1. 에너지 증가 효능
보이차는 카페인 함량으로 인해 하루에 한 컵 마시면 에너지 수준과 집중력을 높이는 데 도움이 됩니다. 8온스의 보이차에는 표준 커피 한 잔에 들어있는 105밀리그램의 카페인과 비교하여 약 60~70밀리그램의 카페인이 들어 있습니다. 이는 보이차가 커피를 마신 후에 너무 초조해하는 사람들에게 좋은 선택입니다.
카페인은 정신 집중을 개선하고 힘든 오후를 보내는 데 필요한 추가 활력을 줄 수 있습니다. 보이차를 마시면 집중력이 향상되고 하루에 적응하는 데 도움이 됩니다. 보이차 한 잔을 마시기 전에 잠시 시간을 두면 활력을 되찾기 전에 긴장을 풀고 다시 집중하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 심장 건강 촉진 효능
하루에 한 잔의 보이차를 마시면 맛있고 진정되는 음료를 즐기며 심장 질환 위험을 낮출 수 있습니다. 보이차는 로바스타틴 생성을 돕기 때문에 심장병 예방에 도움이 됩니다. 이 천연 스타틴은 일반적으로 고콜레스테롤 치료에 사용됩니다.
중국 연구에 따르면 보이차는 나쁜 콜레스테롤(일명 LDL 콜레스테롤)을 줄이고 비만 관련 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 연구에서는 8주 동안 고지방식이를 하는 쥐에게 보이차를 사용했습니다.
보이차를 받은 쥐는 종종 비만과 관련된 콜레스테롤과 중성지방 수치가 낮았습니다. 동시에 보이차는 HDL 콜레스테롤로 알려진 좋은 콜레스테롤을 증가시켰습니다. HDL 콜레스테롤 수치가 높을수록 심장병 위험이 낮아집니다[1].
3. 독소와 자유 라디칼 정화
보이차는 산화 특성을 사용하여 증가된 수준의 산소를 전달함으로써 순환과 혈류를 향상시킵니다. 이는 뇌에 더 많은 산소를 공급하여 두통과 편두통을 완화하며, 활성산소를 줄여 심각한 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
중국 전통 의학에서 보이차는 몸 전체의 독소를 걸러내는 역할을 하여 비장과 위장을 돕는 데 사용되었습니다. 보이차에는 비장이 혈액을 정화하고 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이 되는 단순 당과 미생물이 포함되어 있습니다[2]. 매일 보이차를 섭취하여 일관된 효능을 얻거나 주기적으로 독소를 정화하여 신체의 필수 기능을 회복할 수 있습니다.
4. 암 예방에 대한 보이차의 효능
연구에 따르면 보이차를 꾸준히 섭취하면 암을 예방하고 새로운 암세포의 성장을 막을 수 있다고 합니다. 쿤밍 과학기술 대학의 연구 결과, 보이차 성분이 특정 종양 세포를 표적으로 삼는 능력이 입증되었습니다[3]. 또한, 다른 연구에서는 보이차가 세포 증식을 억제하여 암세포의 성장을 예방하는 능력이 있다는 것이 밝혀졌습니다[4].
과학자들은 산화된 차 폴리페놀이 특정 유형의 암을 예방하거나 치료하는 데 보이차가 잠재적으로 사용될 수 있다고 믿습니다. 이 폴리페놀은 자유 라디칼을 제거하고 불규칙한 세포 생성을 막는 데 도움이 됩니다. 하지만, 모든 새로운 치료법과 마찬가지로, 이 계획을 실행하기 전에 의사와 옵션에 대해 논의하는 것이 중요합니다.
5. 뼈 건강 보호
뼈가 나이가 들수록 밀도가 떨어지고 약해진다는 것은 비밀이 아닙니다. 골다공증과 같은 심각한 뼈 질환의 위험은 나이가 들수록 증가하며 심한 경우 입원을 초래할 수 있습니다.
비활동성 및 중요한 비타민과 미네랄의 결핍을 포함하여 많은 것들이 뼈의 약화에 기여할 수 있습니다. 흡연과 음주도 나이가 들어감에 따라 뼈 질환 발병에 기여하는 요인이 될 수 있습니다.
동물에 대한 연구에 따르면 차에 함유된 폴리페놀은 더 높은 골량과 골강도를 발달시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 폴리페놀은 또한 통증과 불편함을 최소화하는 데 도움이 되는 항염증 특성을 가진 항산화제를 함유하고 있습니다[5].
6. 다이어트 효능
보이차에는 찻잎에 들어있는 로바스타틴 덕분에 소화를 개선하고 변비 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한 보이차의 항산화제와 폴리페놀은 소화와 지방 분해를 돕습니다.
연구에 따르면 보이차는 건강한 식단과 운동을 병행할 때 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 보이차는 지방산 합성을 억제하여 신체가 더 높은 수준의 지방 생성을 중단하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 이것은 보이차를 마시면서 단순히 고지방 식단을 먹는 것만으로 체중 감량을 달성할 수 있다는 것을 의미하지 않습니다. 여전히 체중 감량을 위해서는 규칙적인 운동과 건강한 식습관이 필요합니다.
또한 보이차는 신체가 지방산의 저장을 줄이는 호르몬인 에피네프린과 노르에피네프린 생성을 촉진합니다. 하루에 한두 번 식사 후 보이차 한 컵을 마시면 체중 감량과 건강 상의 이점을 누릴 수 있습니다.
7. 스트레스 감소
보이차에는 카페인이 함유되어 있지만, 이것이 당신을 불안하게 만들거나 불안감을 유발한다는 것은 아닙니다. 실제로 보이차는 스트레스 감소에 도움이 되며, 염증을 줄이는 성질로 인해 경미한 통증을 경험할 때 이완을 돕습니다.
보이차는 GABA와 안닌 같은 식물 화학 물질을 함유하고 있어 낮은 스트레스 수준에 기인하는 이러한 물질이 체내에서 생성되는 것을 촉진합니다. 이러한 화학 물질은 멜라토닌 생성을 증가시켜 하루 종일 더 나은 수면과 차분한 태도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
8. 질병 예방
보이차는 항산화 작용과 비타민 C 함량이 높기 때문에 매일 한 잔 마시면 감기나 독감과 같은 질병을 예방할 수 있습니다. 보이차는 발효되지 않은 차보다 항산화 작용이 더 강합니다. 또한 보이차는 동백나무에서 추출되기 때문에 허브차보다 항산화 작용과 질병 예방에 효과적인 카테킨을 더 많이 함유하고 있습니다.
보이차 끓이는 방법
보이차는 전통적으로 다른 진 차보다 더 높은 온도에서 양조됩니다. 따라서 212F의 물을 사용하여 양조하는 것이 목표입니다. 서양식으로 가서 큰 찻주전자를 사용하거나 전통적인 아시아 방식을 선택하여 가이완으로 알려진 뚜껑이 있는 그릇으로 양조할 수 있습니다. 아시아 방식으로 양조하면 더 풍부한 맛과 더 큰 차원의 차를 얻을 수 있습니다. 또한 많은 양의 물을 사용하는 것보다 효과적입니다.
1단계: 찻잎 준비하기
보이차는 말린 잎 차 또는 고체 형태로 구입할 수 있습니다. 일반적으로 물 15밀리리터당 찻잎 1그램을 사용해야 합니다.
2단계: 찻잎 헹구기
먼저 뜨거운 물로 차를 헹구십시오. 찻주전자나 그릇에 차를 넣고 잎이 잠길 만큼만 물을 붓습니다. 그리고 바로 버려주십시오. 보이차 잎을 헹구면 잎이 열리고 맛이 부드러워집니다.
3단계: 가파른 찻잎
서양식 방법을 사용하는 경우 보이차는 3~4분 동안 우려낸 후에 마셔야 합니다. 아시아 방식을 사용하는 경우 잎은 각 침지마다 10초 단위로 침지됩니다. 예를 들어 첫 번째 침지는 10초이고 두 번째 침지는 20초입니다. 일반적으로 서양식 보이차는 2~3인분을 생산하는 반면 아시아 스타일은 6~8인분을 생산합니다.
보이차와 함께
환경 요인과 발효 과정은 차의 맛에 영향을 줄 수 있지만, 과일, 흙, 사향 및 토탄 맛을 가질 수 있습니다. 풍부하고 부드러운 일관성은 차를 마시는 즐거움을 더하고 건강에 대한 이점은 추가적인 보너스입니다.
보이차는 이러한 질병에 대한 보장된 치료법이 아니며 연구가 진행 중임을 기억하십시오. 현대 의학이 보이차의 효능에 대한 연구를 막 시작했지만, 중국 전통 의학은 수세기 동안 이러한 차를 사용하여 다양한 질병을 치료해 왔습니다. 오늘 맛있는 보이차 한 잔을 끓여 풀바디의 풍미를 만끽하고 건강에 긍정적인 이점을 누려보는 것은 어떨까요?
출처:
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ptr.3247
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061663o
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3233424/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5382226/
- https://www.algaecal.com/expert-insights/bone-health-benefits-of-tea/