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보이차의 특징 및 주요 생산지와 건강상의 이점

최근 수정 : 2023-03-17

보이차
보이차와 건강
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보이차는 독특한 생산 공정 덕분에 다른 차와 차별화됩니다. 이 차는 숙성된 차로서 복합적인 풍미와 함께 풍부한 풍미 프로필을 제공합니다. 차 애호가는 흙과 나무 향을 음미하면서 이 차를 만드는 데 들어가는 예술성과 전통을 감상할 수 있습니다.

중국산 보이차는 아시아 연안에서 서구 세계로 계속해서 전래되어 왔습니다. 오늘날 이 차는 지역 커피숍과 온라인에서 건조시킨 찻잎과 압축된 티백으로 구할 수 있습니다.

보이차

보이차는 동백나무의 잎으로 만들어지며, 백차, 녹차, 홍차, 황차, 우롱차와 함께 6대 진차 중 하나입니다. 찻잎은 이른 봄부터 늦여름까지 수확하며, 차나무는 정기적으로 가지치기하여 새로운 싹의 성장을 촉진합니다.

보이차의 특징 및 주요 생산지와 건강상의 이점

생산

찻잎은 수확 후 일반적으로 차 농장에 있는 생산 시설로 운반됩니다. 잎은 수분 함량을 줄이기 위해 시들어지게 됩니다.

보이에는 생 보이와 익은 보이 두 종류가 있으며 각각 다른 생산 방법을 거칩니다. 익지 않은 생 보이는 자연 발효과정을 거쳐 익은 보이는 발효를 거칩니다. 생 보이는 50년 이상 숙성될 수 있으며 일반적으로 최고의 맛을 내는 보이는 3~4년 후에 풍부해집니다.

생 보이 잎은 산화를 유발하는 효소를 줄이기 위해 큰 냄비나 금속 바구니에서 구워집니다. 그런 다음 잎을 손으로 말아 모양을 만듭니다. 이때, 차 장인의 노하우에 따라 일정 시간 동안 잎을 자연 산화시킵니다.

잘 익은 보이는 산화 시간을 단축시키기 위해 제조된 숙성 과정을 거칩니다. 그 결과, 수년 동안 숙성되는 보이와 같은 맛을 빠르게 느낄 수 있습니다. 잘 익은 보이 잎은 시들었을 때 큰 더미에 놓입니다. 더미는 젖은 린넨 천으로 덮여있어 미생물 박테리아의 형성을 도와줍니다. 이 미생물은 산화 과정을 시작하고 열을 방출합니다. 잎사귀가 일정한 온도에 도달하면 더미가 주위에 섞여 열과 좋은 박테리아를 퍼뜨립니다.

원하는 미생물 발효 수준에 도달하면 잎을 별도의 방으로 옮겨 완전히 건조시킵니다.

원시 보이차는 흙내음과 나무향이 나는 맛을 자랑합니다. 좋은 품질의 보이차는 부드러운 바디감과 함께 살짝 단맛이 납니다. 생 보이가 자연적으로 오래 숙성될수록 풍미가 더 풍부해지고 미묘해집니다. 이 차는 고급 와인처럼 시간이 지날수록 더 좋아집니다.

잘 익은 보이 또는 인위적으로 숙성된 보이는 흙내음과 우디 향을 제공합니다. 산화 과정이 더 빨라야 하기 때문에 고소한 맛의 노트도 발달합니다. 이 차는 더 부드럽고 더 풀바디한 맛이 특징입니다.

주요 생산 지역

보이차는 대부분 중국에서 생산됩니다. 최고의 보이차는 차장인들이 이 차의 예술을 완성한 위난 지방에서 만들어집니다. 멍하이 현은 위난 성의 최남단 지역으로, 일부 가장 오래된 공장들이 있습니다.

또한 후난, 징구 다이, 광둥 등 다른 중국 지역에서도 보이차가 생산됩니다. 라오스, 버마, 대만, 베트남, 홍콩 등에서도 차가 생산됩니다.

보이차

보이차와 건강

다이어트

보이차는 신진 대사 속도를 높이고 칼로리 섭취를 줄임으로써 체중 감량을 가속화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 보이차는 체중에 부담을 줄 수 있는 탄산음료와 설탕이 든 음료를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 이 차는 자연적으로 칼로리가 없기 때문입니다. 차를 마시는 것은 또한 신체가 포도당보다 지방을 분해하도록 신호를 보내는 화학 반응을 촉진합니다. 이것은 신진 대사 속도를 높이는 데 도움이되어 더 빨리 체중을 줄이는 데 도움이됩니다.[1]

연구에 따르면 이러한 유형의 차의 체중 감소 효과는 특정 인구에서 더 두드러질 수 있습니다. 대부분의 연구는 아시아 민족 인구에 가장 큰 영향을 미친다는 것을 보여줍니다. 그러나 차는 수분을 증가시키고 칼로리 섭취를 줄이는 데 사용할 수 있습니다. 칼로리를 낮추기 위해 설탕과 꿀과 같은 추가 첨가제를 건너뛰십시오.

심장 건강

보이차는 특정 개인이 장기간 섭취할 경우 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 차를 마시는 것의 이점은 낮은 혈압과 건강한 콜레스테롤 수치를 포함할 수 있습니다.

한 연구에 따르면 보이차는 폴리페놀과 로바스타틴의 존재 덕분에 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 동물 연구는 또한 규칙적인 보이차 섭취가 트리글리세리드 수치를 낮추는 데 도움이 된다는 것을 보여주었습니다.[2]

에너지 부스트

보이차에는 적당한 양의 카페인이 포함되어 있어 주의력과 집중력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 이 차에는 L-테아닌이라는 아미노산이 함유되어 있어 카페인의 흡수를 억제하며, 전통적인 커피보다 더 오래 지속되는 느린 에너지 부스트를 제공합니다. 또한, 중국에서 발표된 연구에 따르면 보이차의 미생물 발효 과정은 차의 카페인 수준을 높일 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.[3]

두뇌 건강

보이차는 뇌와 정신 건강에 도움이 될 수 있습니다. 이 차에는 감마-아미노부티르산(GABA)이 들어 있어 자연적인 항불안 효과를 일으킬 수 있습니다. 보이차는 염증을 줄이고 알파파 활동을 증가시켜 불안을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.[4]

출처:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4818050/
  2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-2003-0859.ch005
  3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf2015733
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3217899/
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