평소 차를 즐기는 분들 중에는 차가 컵에 담긴 액체 그 이상이라는 것을 알고 계실 것입니다. 씨앗에서 컵으로 찻잎의 여정은 차 한 잔을 더욱 즐겁게 만드는 것입니다. 이 글에서는 스리랑카의 특별한 홍차, 실론티에 대해 알아야 할 모든 것을 살펴보고자 합니다.
실론티란 무엇인가요?
실론티는 스리랑카에서 동백나무로 알려진 차나무의 잎을 사용하여 재배되는 차의 일종입니다. 영국 통치하에서 이 나라는 실론(Ceylon)으로 알려졌으며, 영국은 차 생산에 중점을 두어 이러한 종류의 차가 세계에서 가장 인정받는 차 중 하나가 되었습니다. 실론티는 스리랑카에서 재배되는 차를 의미하기 때문에 백차, 녹차, 홍차 등 다양한 차 종류가 있으며 후자가 가장 대중적입니다.
실론 홍차는 다즐링 티, 아쌈 티와 함께 얼 그레이 또는 잉글리시 브렉퍼스트 티와 같은 블렌드의 기본 차로 사용됩니다. 차는 높은 곳에서 자라는지 해수면에서 재배되는지에 따라 맛과 향이 다릅니다. 고지대 홍차는 햇볕에 쬐인 꿀과 모양이 비슷하여 색이 더 밝습니다. 낮은 고도의 차는 더 어두운 빨강-오렌지 색조를 띠는 경향이 있으며 테이스팅 노트가 더 굵습니다.
실론 녹차는 스리랑카의 우바 지방에서 재배됩니다. 이 유형의 녹차는 중국 및 일본 녹차에 비해 맥아 향이 강하고 풍미가 더 강한 경향이 있습니다. 그 차는 풀 향이 나는 반면, 스리랑카 녹차는 더 높은 열매 향과 더 풍부한 바디감을 가지고 있습니다. 이 녹차는 매우 강하고 일반적으로 서구 국가보다는 북아프리카와 중동에서 소비됩니다.
홍차와 녹차 외에도 실론은 은색 팁 백차를 생산합니다. 이 백차는 최고 품질로 간주되어 다른 실론티보다 비쌉니다. 누와라 엘리야 산간지역에서 주로 생산되는 실론백차는 소나무 향과 부드러운 단맛이 특징입니다.
실론티 재배
실론티는 전국 여러 지역에서 생산되지만, 중부 지방에서부터 사바라가무와 지방까지 많이 생산됩니다. 다음은 스리랑카에서 생산되는 차의 기본적인 정보입니다.
중부 지방
중부 지방은 높은 고도에 위치한 차 농장으로 유명합니다. 멋진 기차 여행을 통해 이 지역을 여행하는 것도 추천합니다. 중부 지방에서는 누와라 엘리야와 칸디 등에서 차가 생산됩니다. 칸디는 엘리야보다 고도가 낮지만 여전히 해수면보다 높은 지역입니다. 중부 지방에서 생산되는 차는 중고차로 간주되며, 구리 색상과 함께 풀 바디와 강력한 풍미가 특징입니다.
누와라 엘리야
누와라 엘리야에서는 6,000피트 이상의 고도에서 차가 재배됩니다. 이곳의 차나무는 해수면보다 훨씬 더 천천히 자라며, 실론티의 잎이 더 작습니다. 이 지역에서 생산되는 차는 밝은 색상과 섬세한 맛이 특징입니다.
남부 지역
국가의 남부 지역은 중부 지역보다 고도가 낮습니다. 이 지역에서 자라는 차 덤불은 해수면에 가깝게 자라므로 더 녹고 진한 차 블렌드를 생산합니다. 이 덤불의 잎은 높은 고도에서 자란 잎보다 더 길고 가늘습니다.
사바라가무와 지방
이 지방은 주로 다양한 기후로 인해 높은 재배 차와 낮은 재배 차의 특성을 혼합한 차를 생산합니다. 이 지역의 차는 중부 지역보다 진하지만 남쪽에서 생산되는 차는 덜 진합니다.
우바 주
이 지역의 차 재배자들은 많은 양의 검은색과 녹색 티를 생산합니다. 이 차는 중간 고도에서 재배되며 주로 하푸탈레(Haputale) 및 바둘라(Badulla)와 같은 관광 허브에서 생산됩니다. 이 지역에서 만든 차는 다른 스리랑카 차보다 색이 더 진합니다.
실론티의 포장 및 등급
스리랑카에서는 순수한 실론티의 포장이 엄격하게 규제됩니다. 스리랑카에서 생산되는 차는 스리랑카에서 재배되는 차와 이러한 차와 관련된 고품질의 풍미와 향을 나타내는 '사자 로고'를 갖추고 있습니다. 사자 로고를 사용하려면 차 농장이 스리랑카 차 위원회에서 조정하는 검사를 통과해야 합니다.
찻잎의 등급은 맛과 향이 아닌 찻잎의 크기와 모양에 따라 결정됩니다. 실론티에는 여러 등급이 있으며, 각 등급에 대해 간략하게 설명하겠습니다.
오렌지 페코
오렌지 페코는 실론티의 최고 등급입니다. 이 찻잎은 길고 철사 같은 모양이 특징이며 섬세한 맛을 제공합니다. 찻잎은 일반적으로 얇고 두껍지 않습니다.
페코
페코 실론티는 오렌지 페코에 비해 약간 쓴 맛이 있으며, 더 짧고 꼬인 잎이 특징입니다. 이 등급에는 오렌지 페코 A 및 오렌지 페코 1로 알려진 하위 섹션이 있습니다. A형 잎은 더 긴 면에 있고 더 단단히 감긴 경향이 있으며, 유형 1 잎은 더 철사 같습니다.
브로큰 오렌지 페코
이 범주의 차는 전체 잎이 아닌 부서진 잎으로 만들어집니다. 브로큰 오렌지 페코 잎은 더 육즙이 많고 개방적이며, 깨진 차 범주의 최고 등급으로 간주됩니다. 잎은 종종 오렌지 페코보다 섬유질이 많아 수렴성이 더 좋습니다. 부서진 잎 범주에는 일반적으로 티백에서 발견되는 더 작은 찻잎인 패닝도 있습니다.
플라워 브로큰 오렌지 페코
이 유형의 실론티는 부서진 거칠고 오래된 잎을 사용하여 만들어집니다. 차는 또한 잎의 끝 부분을 포함할 수 있으며 더 부드러운 풍미 성분을 제공합니다. 꽃 등급은 인기가 있으며 다른 실론티에서는 찾을 수 없는 독특한 풍미를 제공합니다.
미세 등급
이것은 실론티의 낮은 품질 등급 중 하나입니다. 일반적으로 차의 대규모 상업적 양조에 사용되며 분쇄된 찻잎과 미세 입자로 만들어집니다.
실버 팁
은색팁 실론티는 백차와 같이 차나무의 가장 어린 새싹을 사용하여 만들어집니다. 그 결과 벨벳 같은 바디감과 부드러운 단맛이 살짝 가미되어 있습니다.
실론티의 건강상 이점
풍부한 항산화제
실론티는 폴리페놀, 카테킨, 플라보노이드와 같은 항산화제가 풍부합니다. 이러한 화합물은 차에 맛있는 풍미를 제공하지만 산화 스트레스로 인한 손상을 방지하여 전반적인 면역 건강을 지원하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 오염과 흡연으로 인한 자유 라디칼은 건강한 세포를 손상시킬 수 있으며 조기 노화 및 심각한 질병과 관련이 있습니다[1]. 연구에 따르면 차에서 발견되는 항산화제(아플라빈 및 아루비긴 포함)는 자유 라디칼을 제거하여 이러한 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다[2].
심장 건강
실론티를 마시는 것은 항염증 특성 덕분에 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 차는 염증을 감소시키고 순환을 개선하는 것으로 밝혀진 화합물을 함유하고 있습니다[3]. 이것은 혈압을 낮추고 심장 마비나 혈전의 위험을 줄임으로써 심각한 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 이점의 대부분은 장기간의 규칙적인 차 섭취로 나타났습니다.
에너지 부스트
실론티를 마시는 것은 카페인 함량 덕분에 에너지를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. 실론티 한 잔에는 커피 한 잔에 들어 있는 카페인 양의 약 절반이 들어 있습니다. 그러나 이 차는 또한 카페인의 흡수를 늦추는 데 도움이 되는 아미노산인 l-테아닌을 함유하여 더 오래 지속되는 에너지 부스트를 제공합니다[4]. 커피 한 잔과 관련된 불안감과 충돌도 피할 수 있기 때문에 카페인은 한 번에 시스템에 영향을 미치지 않습니다.
체중 감량
규칙적인 운동과 건강한 식단, 그리고 차 마시기를 통해 체중 감량 목표를 달성할 수 있습니다. 차는 파운드와 칼로리도 적으며, 설탕이 든 음료 대신 좋은 대안입니다. 물만큼 건강에 좋으면서도 차는 더 맛있습니다. 차 한 잔을 마시고 추운 아침 운동을 마치거나, 여름에 무더운 부트 캠프 운동을 마치고 상쾌한 아이스티로 더위를 식힐 수 있습니다.
실론티의 아름다움을 발견하세요
스리랑카산 말린 잎차를 주전자에 넣고, 세계에서 가장 인기 있는 차 생산국으로 만든 독특한 맛과 향을 발견해보세요. 실론티는 거의 부작용이 없으며, 섬세하고 달콤한 것부터 강하고 열매가 많은 것까지 다양한 맛을 제공합니다. 이 차 한 잔으로 스리랑카의 즐거움을 집으로 가져오세요.
출처:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2684512/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3123419/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21040626