차 나무는 식물명 카멜리아 시넨시스로 알려져 있습니다. 녹차와 홍차를 포함한 5가지 주요 트루 티를 생산하는 데 사용되는 차 나무는 몇 가지 유형에 불과합니다. 이 차는 다양한 수준의 카페인을 함유하고 있으며 면역 지원에서 이완 개선에 이르기까지 다양한 건강상의 이점을 자랑합니다. 이 글에서는 두 가지 주요 유형과 재배 및 수확 방법을 포함한 차 나무에 대해 자세히 알아보세요.
차 나무의 품종
차나무에는 두 가지 주요 품종이 있습니다. 하나는 중국이 원산지이고 다른 하나는 인도가 원산지입니다. 여기에서는 두 유형의 차이점을 설명합니다.
중국 차
이 유형의 차 나무는 원래 중국에서 발견되었으며 작은 잎이 특징입니다. 차 덤불은 내한성이 있으며 일반적으로 높은 고도에서 자랍니다. 이 식물은 중국과 일본의 고산지대에서 가장 흔하게 발견되지만 현재는 전 세계에서 발견됩니다. 이 식물은 더 춥고 흐린 기후에서 자라기 때문에 다른 유형의 차 나무보다 더 천천히 자랍니다. 높은 고도 차는 더 미묘한 맛과 섬세한 향을 제공하는 경향이 있습니다. 이 작은 잎차 나무는 주로 녹차, 백차, 우롱차를 생산하는 데 사용됩니다.
인도 차
이 유형의 차 나무는 인도에서 재배되며 낮은 고도의 열대 기후에서 재배됩니다. 이 차나무의 잎은 중국의 식물보다 훨씬 큽니다. 차는 아삼 차라고도 하며 인도에서 가장 유명한 차 중 하나입니다. 또 다른 인기 있는 인도 차인 다즐링은 인도 북부의 더 높은 고도에서 재배되기 때문에 실제로 중국의 차 나무를 사용하여 재배됩니다.
인도에서 널리 재배되는 이 광엽 품종은 중국의 쓰촨성과 윈난성의 습하고 습한 기후에서도 자랍니다. 찻잎은 짙은 녹색이며 흰색 꽃이 점재하는 반짝이는 광택이 특징입니다. 이 카멜리아 시넨시스 식물은 완전한 태양과 따뜻한 기후를 즐기며 흙 같은 향을 생성하며 주로 홍차 또는 보이차를 만드는 데 사용됩니다.
차 나무는 어떻게 재배됩니까?
차 나무는 실제로 상록수 관목 또는 꽤 높이 자라는 작은 나무입니다. 대부분의 차밭은 따기와 수확을 더 쉽게 하기 위해 관목을 6피트로 잘라냅니다. 차나무는 강한 뿌리 덩어리와 꽃을 자랑하며 일반적으로 각 꽃에 7~8개의 꽃잎이 있습니다. 일반적으로 차나무는 연간 강우량이 50인치 이상인 기후를 좋아합니다. 작은 나무는 산성 토양에서 잘 자라며, 고인 물은 뿌리 썩음을 유발할 수 있으므로 배수됩니다.
차나무는 찻잎의 나이와 품질에 따라 다양한 종류의 차를 생산하는 데 사용됩니다. 대부분의 수확은 봄에 이루어지며 가장 좋은 차는 각 싹에서 어린 찻잎과 잎눈만을 사용합니다. 식물을 정기적으로 가지 치기하면 새로운 성장을 촉진하여 각 식물의 수확량이 증가합니다.
차나무 수확 및 차의 생산
차 농장에서는, 새로운 잎을 수확하기 위해 기계나 작업자를 사용하여 손으로 잎을 제거합니다. 대부분의 고품질 차는 손으로 수확하지만 대규모 생산자는 공정 속도를 높이기 위해 기계를 사용하기도 합니다. 어린 잎은 식물에서 따서 큰 고리버들 바구니에 넣고, 그 상태에서 시들고 건조됩니다. 이 시점 이후에는 다양한 종류의 차가 다른 생산 공정을 거칩니다. 녹차와 백차는 가장 적게 생산되는 품목으로 주로 시들고 직사광선에 말려 포장하여 판매합니다. 최소한의 가공은 감칠맛이나 달콤한 힌트를 줄 수 있는 식물성 풍미를 생성합니다.
우롱차, 홍차, 보이차는 산화차입니다. 시들고 말리는 과정을 거친 후 잎은 산화 과정을 거쳐 잎에 있는 효소가 산소와 반응합니다. 그 결과 흙과 열매 맛을 제공하는 짙은 갈색 차가 만들어집니다. 우롱차는 8~80% 만 부분적으로 산화되는 반면 홍차는 완전히 산화됩니다. 보이차는 숙성차라는 점에서 독특합니다. 산화 과정 후 잎은 건강한 박테리아 성장을 촉진하는 촉촉한 수건으로 덮여 있습니다. 이 차는 여러 겹의 시음 노트를 가지고 있으며 최대 50년 동안 숙성될 수 있습니다.
차 생산 과정은 대부분의 지역에서 비슷하지만 차의 맛은 생산 시기와 장소에 따라 크게 다를 수 있습니다. 차나무는 기후, 토양 및 재배 방법에 따라 다양한 맛을 제공하므로 위치는 모든 것입니다. 차도 잎을 수확한 시기에 따라 맛이 다릅니다. 최고의 차는 올해의 첫 번째 플러시 또는 첫 수확기에 수확됩니다. 오래된 찻잎은 이러한 초기 차에 비해 더 강하고 신맛이 강합니다. 예를 들어, 신차 녹차는 첫 번째 플러시 동안 수확되고 두 번째 수확의 차는 반차로 알려져 있습니다. 또한 잎이 아닌 식물의 줄기와 잔가지를 사용하여 만든 차를 쿠키차라고 합니다.
차의 즐거움을 발견하세요
차 나무는 수만 년 전에 재배되었으며 지구상에서 가장 인기 있는 음료 중 하나로 남아 있습니다. 차 공장은 5가지 트루 티를 생산하지만 페퍼민트와 히비스커스와 같은 허브 차를 만드는 데 사용할 수 있는 수천 개의 다른 식물이 있습니다. 각 차는 독특한 풍미와 아름다운 차 이야기를 제공하여 모든 컵을 더 즐겁게 만듭니다. 당신도 차에 대한 새로운 경험을 발견하고, 자신에게 한 잔을 따르며 하루가 당신을 위해 준비한 것을 음미하십시오.