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철관음 차, 전통있는 프리미엄 중국 우롱차

최근 수정 : 2023-03-11

철관음이란?
철관음의 역사
철관음 재배
철관음의 종류
철관음 우롱 차를 끓이는 방법

지구상의 많은 차들과 마찬가지로 철관음은 고대 중국에 뿌리를 두고 있습니다. 왕족, 행운, 근면과 관련된 역사를 가진 차가 오늘날 사랑받는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 차는 밝은 꽃 향기와 몇 분 동안 잔여하는 달콤한 맛으로 현대인들에게 가장 인기 있는 품종 중 하나입니다. 철관음 차의 뿌리와 재배, 그리고 다양한 종류에 이르는 이야기와 차를 끓이는 방법에 대해 알아보세요.

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철관음이란?

철관음차는 중국의 우롱차입니다. 이 우롱은 단단히 감겨 있으며 밝은 꽃 향기와 몇 분 동안 여운이 남는 달콤한 맛이 특징입니다. 차는 차나무의 특별한 품종으로 만들어집니다. 이 품종은 복숭아 잎 모양으로 기울어진 끝 부분과 분홍색 중심이 특징입니다.

철관음 차, 전통있는 프리미엄 중국 우롱차

철관음의 역사

철관음은 푸젠성 지방의 안시 지역에서 주로 재배되는 중국 우롱차입니다. 차는 중국의 여신인 '관음'의 이름을 따서 명명되었으며, 이 차에 또 다른 인기 있는 이름은 '철의 여신의 자비' 라고도 합니다.

전설

철관음의 재배는 19세기 초로 거슬러 올라갑니다. 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 이 독특한 우롱차의 출현을 설명하는 두 가지 주요 전설이 있습니다. 첫 번째는 웨이라는 가난한 농부의 이야기입니다. 그는 매일 그 지역의 사원을 쓸어버리고, 그것이 신들에게 영예를 바치는 유일한 방법이라고 생각했습니다.

어느 날 그는 성전에서 가까운 동굴에서 보물을 찾을 수 있다는 환상을 보았습니다. 환상 후에 그는 동굴로 갔고 그곳에서 찻잎 한 그루를 발견했습니다. 그는 차순을 따서 자신의 정원에 심고, 아주 특별한 차 덤불로 자랄 때까지 가꾸었습니다. 이 식물로 최초의 철관음차를 만든 후 재배를 확대하여 모든 마을 사람들에게 풍요로운 조건을 가져다주었습니다.

두 번째 전설은 왕이라는 학자에 초점을 맞추고 있습니다. 왕은 산책을 하던 중 관음 바위 아래에서 찻잎을 우연히 발견했습니다. 그는 그 식물을 집으로 가져와 재배하고 이런 종류의 우롱차의 훌륭함을 발견했습니다. 왕은 이 찻잎으로 차 한 잔을 건륭제에게 선물했습니다. 황제는 감명을 받아 사랑받는 우롱차로서 철관음의 긴 통치를 시작했습니다.

이것들은 단지 전설일지 모르지만 문제의 사실은 철관음 차는 독특한 특성을 지닌 뛰어난 우롱차입니다.

철관음 재배

전통적인 철관음은 차나무의 새싹이 아닌 잎만 사용하여 만듭니다. 차는 일반적으로 중대형 잎을 사용하여 만들어지며, 차 장인은 각 찻잎의 줄기와 함께 3~4개의 잎을 따냅니다. 철관음은 대부분의 다른 차와 달리 가을에 수확합니다.

찻잎을 따면 햇볕에 시들어 건조 과정을 시작합니다. 잎은 균일하게 건조되도록 2시간마다 흔들거나 저어주며 전체 과정은 6~10시간이 걸립니다. 잎의 가장자리가 적갈색으로 변하고 중앙에 황색을 띠면 잎이 시든 것으로 간주됩니다.

시든 후에는 산화 과정이 일어납니다. 잎은 일반적으로 효소가 산소와 반응하는 과정인 산화를 위해 밤새 방치되어 새로운 맛을 만들고 잎을 더 어두운 갈색이나 검은색으로 변하게 합니다. 그런 다음 큰 냄비에 잎을 넣고 불에 태워 산화 과정을 중단합니다.

철관음 잎은 아직 따뜻할 때 말려서 단단한 반구 모양으로 만듭니다. 그런 다음 잎을 구워서 로스팅한 다음 말린 잎차로 판매하기 위해 포장합니다.

철관음의 종류

안시 또는 무자 차로 알려진 철관음에는 두 가지 주요 범주가 있습니다. 안시 철관음은 중국 안시 지역에서 생산되는 차로, 녹차와 비슷한 맛을 가지며 꽃 향과 황금빛 액체를 갖추고 있습니다. 무자 철관음은 견과류 향과 로스트 바디로 더욱 강력한 풍미를 제공합니다. 이 유형의 차는 적갈색으로 양조합니다.

이 유형의 차도 로스팅 수준과 수확 시간에 따라 달라질 수 있습니다. 가을에 수확한 철관음은 강한 향미가 나는 반면 여름 철관음은 품질은 떨어지지만 가격은 더 저렴합니다. 더 길거나 더 짧은 로스팅 기간으로 인해 다양한 철관음 차도 있습니다. 그 중 가장 유명한 것은 녹색을 띠고 꽃향이 나는 옥철관음이며 가볍게 볶기만 하면 됩니다. 대만은 중국에서 사용되는 차 식물의 특정 품종을 사용하여 대만 차를 생산하지만 항상 철 여신 차를 재배하진 않습니다.

철관음 우롱 차를 끓이는 방법

  1. 찻주전자, 찻잔(전통적으로 가이완), 스토브에서 가열할 수 있는 온도 조절 차 주전자 또는 냄비를 사용합니다.
  2. 찻주전자와 찻잔을 뜨거운 물로 헹구어 용기를 따뜻하게 합니다. 완료되면 물을 버립니다.
  3. 온도가 조절되는 주전자 또는 스토브의 냄비에 물을 88~93℃로 가열합니다.
  4. 철관음 두 스푼을 차 여과기에 넣습니다.
  5. 뜨거운 물을 찻주전자에 붓고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 차를 2~3분 동안 우려줍니다.
  6. 차를 컵에 붓고 즐깁니다!

철관음 차는 3-6번 다시 끓일 수 있습니다. 추가로 주입할 때마다 약 30초 동안 우려내어 훌륭한 맛을 유지합니다. 이 차는 티백을 사용하여 만들 수 있지만 말린 잎 차는 더 나은 풍미 특성을 제공하는 경향이 있습니다.

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